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深网观察 第438期明星餐饮业别丢了该坚守的“底

来源:未知作者:admin 日期:2021/10/12 09:00

  昨日,“杜海涛合肥‘辣斗辣’火锅店被责令停业”的话题冲上了微博热搜。据报道,合肥监管部门近日陆续接到4起投诉。7月7日,执法人员现场检查,发现该店存在后厨卫生问题严重、未取得食品经营许可证等,责令其停业整改。

  但是,明星餐饮店往往火得快、凉得也快。近日,加拿大28国内多家贤合庄倒闭注销的话题也引发了不小的热议。加拿大287月2日,薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅店关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案,注销原因为决议解散。而此前,贤合庄、上上谦等都曾因食品安全问题被舆论关注。有数据显示,超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常,10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。

  为何明星餐饮店屡遭翻车?要知道明星本身就是自带流量的IP,多数光顾明星餐饮店的消费者都是冲着爱豆去的。然而开店容易经营难,这些餐饮店最普遍存在的问题就是“贵”,更重要的是,多数明星以自己的名义加盟餐饮店后却疏于管理,当起了“甩手掌柜”,以至于不少品牌频频在环境卫生、食品安全等方面出岔子。

  无论何时何地,安全、卫生都是餐饮店经营的底线,涉及到质量、服务、价格等方面的细节都要层层把关。明星作为公众人物,理当珍惜、重视自己所代言的产品和店铺,以身作则,带头守护好“舌尖上的安全”。如果把“明星”的社会影响力当成圈钱的工具,开店只是为了“割韭菜”,消费者决不会为此买单。若有此类“难看的吃相”,不仅会透支市场的信任度,明星自身的好形象也有逐渐被败光的危险。

  因此,明星既然想凭借自己的人气获利,就要承担与之匹配的责任和风险,提升自身对公司的经营管理能力,加强品牌对加盟商的监管。在手握明星效应这张牌的时候,重视产品力的打造,将提供的产品和服务做到让消费者满意,才是餐饮店长久经营之道。

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