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“十一”黄金周大满贯的背后藏着哪些餐饮财富

来源:未知作者:admin 日期:2021/10/12 09:00

  线上,美团App团购美食同比去年国庆增长49%,全国县级区域国庆期间外卖订单量也同比增长34.73%……

  随着反食品浪费法的实施和“光盘行动”的深入人心,节约粮食、杜绝浪费成为了餐饮品牌和消费者的共识!

  国庆期间,不少品牌不仅积极响应绿色餐饮新“食”尚号召,推出免费打包、剩菜二次加热服务,还特别推出了一些别出心裁的就餐游戏!

  比如,湖南友谊大酒店不仅邀请专业营养师,根据膳食结构,按照每人的科学摄入量,对酒店销售的41个荤菜菜品进行了标准量化,精确到克,根据用餐人数提供对应分量,同时还实行“N-1”点餐提醒服务。

  还有湖南浏阳院子特设“光盘奖”,一份爱心小吃、一个怀旧实用小礼品、一次抽奖,“浏阳院子”设立“三选一”奖励,以看得见的奖品鼓励“光盘行动”。

  中国饭店协会会长韩明曾表示,大众餐饮市场迎来了升级新趋势,品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键,在此基础上,特色文化、体验式消费过程是餐饮企业赢得市场的重点。

  例如,国庆期间南昌市举办的“赣菜品牌走进海昏侯展演活动”,穿汉服、听国乐、品赣菜,日均游客超1万人次。

  吉安市在庐陵老街启动金秋购物消费季活动,开展“庐陵百味”美食品鉴,吸引了20余万人次到场体验消费……

  除了做传统促销,这些餐饮场景还散发出了浓浓文化味,而结果也是颇为消费者买单!

  据悉,今年国庆,北京、南京、杭州等不少城市提倡国庆假期不出市“就地过节”,家门口的“微度假”成为许多市民旅游出行的首选。

  巴奴毛肚火锅就在国庆节前开业了北京的第7家店,在试营业一周即登上大众点评通州区火锅热门榜第一名。

  而这背后,除了把握住了假日经济的风口,巴奴进京3年达到开业即登美食榜单的成绩,根本还是得益于“稳扎稳打”和“产品主义”的策略。

  与此同时,湖北消费券的发放、武汉市商务局国庆节前夕推出了网红打卡地,两套组合拳也让武汉的国庆假期持续火爆。

  要知道,趁着这股政策,湖北地区武汉多家大型餐厅日营业额破百万,比2019年同期上升18.9%。

  反想一下,如果湖北的餐饮品牌不支持消费卷的使用,那么消费者还会百分百坚持到这些店内用餐吗?湖北餐饮成绩还能如此傲人吗?

  对于90后消费主力军“宅一族”来说,“万物皆可涮”的火锅不仅美味,而且可以省去炒菜的麻烦,无疑最受青睐。

  据美团买菜数据显示,今年国庆期间,一线城市火锅品类订单量环比节前均实现上涨,广州火锅订单量增长78%、深圳火锅订单量增长65%、上海火锅订单量增长34%、北京火锅订单量增长26%。

  其中国庆节假期前4天,广州消费金额最高的一笔订单就是购买火锅食材,总共花费了800元。

  而且,从餐饮品类来看,火锅成为国庆期间订单量最高的正餐品类,并且仍然保持着较高的增速,较去年国庆增长29.9%。

  根据美团App的餐饮搜索数据,在各省市的餐饮热搜关键词TOP5榜单中,虽然都有不少本地的特色美食品类或品牌,但是“火锅”出现的频次最多,且排名普遍较高。

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