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天津采取五项措施推动餐饮企业提升服务质量加

来源:未知作者:admin 日期:2021/10/22 15:52

  人民网·天津视窗1月31日报道::1月30日,天津市商务委召集海底捞、狗不理、集贤百悦等天津30家大型骨干餐饮企业召开“提升餐饮服务质量,规范经营服务行为座谈会”,通过抓好骨干企业服务质量的改进,带动行业整体水平的提升。同时推出具体措施,进一步提升全市餐饮行业服务质量,塑造与现代化都市相适应的行业形象。

  据介绍,近年来天津市餐饮业取得长足发展,呈现出投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的发展特点。目前,全市注册餐饮企业14319户。2012年全市餐饮业实现营业额576亿元,同比增长17.3%,餐饮业已经成为领跑和拉动全市社会消费品额的重要支柱力量,为满足居民群众日益增长的餐饮需求做出了积极贡献。

  一是建规范、订标准,强化服务规范。印发《关于强化餐饮服务规范的通知》,明确餐饮企业加强服务规范的五项要求,重点针对薄弱环节,加强服务、礼仪标准的执行。组织服务人员学习贯彻《餐饮企业服务规范手册》,定期组织学习和考核评比。

  二是抓培训、上水平,实施“百店万人”大培训。大力开展服务职业技能培训,建立岗前、岗中、晋升和培训体系。组织120家国家钻级餐饮企业,分三期十二批对万名服务人员,针对宾、传菜、摆台、礼仪等服务规范,进行一次系统培训。建立健全管理服务人才培训激励制度,留住人才。

  三是定公约、强自律,发挥行业协会自律作用。制订完善餐饮服务行为规范和联合发出倡议书,树立遵守职业道德行业先进典型,组织各类行业竞赛和活动。相关协会要把社会评价、消费者投诉与钻级评定和绿色饭店评选挂钩,把服务质量作为一项硬指标,融入到企业管理之中。

  四是引舆论、靠监督,加强社会和媒体关注。在商务网公布市、区商务主管部门和餐饮、烹饪、饭店三协会行风监督电话或电子信箱。联合对餐饮企业进行不定期检查,结果公布于众。餐饮企业为媒体的采访报送提供有价值的素材和线索,宣传诚实守信正面典型,对反面典型公开曝光。

  五是建机制、保长效,推动建立服务保障制度。市商务委将联合市劳动和社会保障、工青妇等部门共同制订和出台《促进天津餐饮业发展意见》,建立餐饮人员收入保障制度,定期培训制度,公开奖罚制度,人才交流制度等。加拿大28力求从根本上解决障碍企业服务质量提升的深层次问题,以制度管人管事。(通讯员周艳王磊)

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