4006-825-836

0536-2082255转8017

新闻资讯

联系我们

公司地址:山东潍坊市北海路财富国际商务大厦23层
联系方式:4006-825-836
公司传真:0536-2266321
手机:0536-2082255转8017

概念餐厅的经营理念

来源:未知作者:admin 日期:2021/08/28 10:58

  人们都听说过“概念车”、“概念家居”,但“概念餐饮”在广州的出现可说是一种全新的事物。今年上半年开业的“厨房制造”号称时尚概念餐厅,有着500座的庞大规模,模特天桥贯穿全场、有导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、有近50米长的厨房明档。钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果,形成与传统餐厅截然不同的环境风格。

  数千万元的大手笔投资来自对市场的细致分析。风格时尚前卫的“厨房制造”目标市场对准新兴白领,厨房制造执行设计师、总经理陈实认为,先后经过豪华消费和大众化消费两个风潮以后,这个市场正是目前以至未来餐饮消费的主力,而这个市场在广州长期以来都是空白。

  尽管开业4个月上座率超出预计,但时尚概念餐厅毕竟是玩“概念”,新鲜过后,如何还能保证稳定的消费群?厨房制造秉承“常变常新”的原则,定期地变换主题,举办不同的活动也令概念餐厅保持永远新鲜的吸引力,仅最近一个月时间,“厨房制造”举办了三场时装秀,一场歌迷会,几乎每周都有不同的活动,对于时尚一族来说,这里不仅是一个餐厅,更像是一个时尚俱乐部。

  “厨房制造”会员的个人资料全部输入电脑,餐厅可以根据客人的不同情况实行“个性化服务”,“虽然只是一个生日蛋糕,有时只是一个称呼,却可以无限地增加客人对企业的认同感,对于稳定消费群体大有帮助。”

  出品、服务质量不稳定是最令餐饮企业头痛的难题。据介绍,为了保持从业人员的相对稳定,“厨房制造”依托海港饮食管理集团长期建立的人力资源中心,对从业人员实行阶梯式的人力培训计划,并以高出行情15%到20%的薪酬来稳定中高层员工队伍。

首页
电话
短信
联系