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加拿大28火锅店也可以不走寻常路

来源:未知作者:admin 日期:2021/08/28 10:59

  一头清爽的短发,一个标志性的微笑。今年41岁的邹清丽是沈城一家特色火锅店的老板,或许是当过兵的原因,邹清丽总是带着饱满的精神。与不苟言笑的女老板不同,员工们都亲切地称呼她为“小姨”,与员工们像家人一样相处是邹清丽管理的独到之处。

  三年前,邹清丽经历家庭变故,决心辞职创业,开一家特色火锅店。火锅店营业两年多以来,她遇到过很多挑战。她始终坚持“是真的假不了,是假的长不了”的信念,所以当假羊肉风波席卷业界时,她仍旧可以凭借自己独特的经营手段让火锅店保持红火。今日本报记者就从邹清丽的身上取取经,了解一下她的致富之道。

  “我喜欢那种受到人们认可,在团队中有号召力的感觉。”正是那种成就感让邹清丽对工作有着源源不断的热情,才会让她有信心自己创业,闯出自己的天地。“生活中,每天发生的事情对我来说都是好事。”对邹清丽来说,不管经历什么,都无法浇熄她对生活的热情。18岁走上工作岗位的邹清丽,做过汽车售票员、当过4年通讯兵,之后分配到企业,从基础工作做到工会主席。由于对工作倾注的时间和经历过多,三年前,她经历了丈夫的背叛。虽然这件事情对她的打击很大,但短暂的调整后,她明白自己不该自暴自弃,要重新开始。

  2011年年初,邹清丽在与做餐饮的姐姐商量后,决定在她所居住的沈河区开一家火锅店。很快,在寻找店铺时,加拿大28她被一家很有特色的主题火锅店所吸引。她决心盘下这家两层店铺,重新装修、打造自己的特色。为了取众家所长,她历经两个月时间走访沈城的20多家火锅店,去学习他们的菜品口味、装修特色、环境和服务。从装修、学习、考察、培训,经历近半年的时间,邹清丽将特色火锅店推向市场。

  “凡事都高标准严要求、有责任感、实事求是”,这是邹清丽在当兵期间养成的个性。因此,开店之初,她就将火锅店的经营理念定为“用心做事、先舍后得”。“我店所针对的消费群体是老百姓,因此高品质、低价格是我的首选。加拿大28”邹清丽这样告诉记者。在邹清丽的火锅店中就餐时,顾客会发现,服务员和客人经常会有很多特别的举动:客人喝剩下的白酒,服务员会贴上标签放回吧台;有的客人买单后,又转身上楼去领小朋友一起离开。

  对此,邹清丽告诉记者:“店里有酒水寄存服务,既杜绝浪费也避免顾客重复消费。店内也专门设置了儿童乐园,吃饱的小朋友可以开心去玩,照顾好孩子也能让大人放心就餐。”在采访过程中,记者还了解到,年龄小的员工们喜欢称呼邹清丽为“小姨”。“我的店里没有老板和员工,只有家人之间的和睦相处。我相信我把员工当家人,员工也会把顾客当家人。”这是邹清丽的管理理念。

  邹清丽坦言:“前不久的假羊肉事件对店里的影响非常大,近一个月时间,营业额下降三分之二。但我始终坚信做好自己,一定会柳暗花明。实践也证明了是真的假不了,是假的长不了。”为了让火锅店的经营回到正轨,她报名了辽宁省餐饮烹饪行业协会发起的“首届沈阳十大放心火锅”评选活动,最终被评为“沈阳放心特色火锅店”。“我相信,只要是真金就不怕被火炼。”邹清丽告诉记者,现在火锅店的生意像往常一样红火。火锅店的特色服务也在不断更新,推出了新颖的迷你小鸳鸯锅、针对中年人的滋补菜品等特色食品。“我不会拿华而不实的特色当噱头,所有的服务都是真心为客人着想,特色也不会一直不变,客人随时有新的需求,我们就会随时实践!”邹清丽这样说。本报记者张秀杰

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