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新一轮“涨价加拿大28潮”上演餐饮雪上加霜老板

来源:未知作者:admin 日期:2021/09/10 23:53

  2020年可以说是我们餐饮人最难的一年,3月份餐饮逐渐复苏,有网友问我,这个时候能不能去抄底餐饮业?能不能去开餐饮店?因为传说报复性消费会马上到来。

  面对网友的这个问题,我跟他说,千万不要在2020年去开餐饮店,因为疫情的风险还没过,等什么时候全球风险解除了,再去开餐饮店也不迟。

  疫情的风险不仅仅会影响我们的个人健康,更会从方方面面影响到这个社会,比如说近日随着春节的来临,各地的防疫再次升级,倡导大家外出就餐时间不要超过2小时,并且最好不要外出就餐,同时对于餐饮业的管控也变得更加严格。

  而如今随着今年天气异常寒冷,食材价格开始大范围的上涨,毫无疑问,新一轮的食材“涨价潮”上演了,每年到了春节期间食材价格都会进一步的上涨,但是今年又显得更加不一样。

  往年食材价格上涨的幅度没有今年大,而且上涨的时间一般在春节前15天左右,但是今年的食材价格上涨提前了一个月,“涨价潮”再现的同时,涨的更猛,更凶。

  疫情的再次出现,防控的升级,加之如今食材价格的上涨,餐饮业雪上加霜,有餐馆老板吐槽道:再涨下去,只能关门歇业了。

  也有餐饮朋友表示:“对于餐饮行业而言,比疫情更严重的就是物价上涨,今年的价格涨得这么猛,根本就没有利润。”

  老王是一家火锅店的老板,对于物价的上涨,老王最深有体会,从2020年国庆节开始,食材价格就慢慢上涨了,10月份一斤鸡蛋5块钱,到了如今一斤鸡蛋需要7块钱;香葱的价格之前是5块钱,现在8块钱,小米辣就更猛了,之前是18元,现在变成了48元。

  除了蔬菜上涨,肉类的价格也上涨了,老王的火锅店,使用最多的就是牛羊肉和毛肚鸭肠之类的,以牛肉卷为例,以前价格是38元一斤,如今价格需要58元一斤,但是老王店里的价格依然还是卖38元一份,门店菜品价格不敢轻易改动,现在的结果就是卖一份38元的牛肉,门店根本不赚钱。

  老王这家店已经开了5年,从2016年1月份开张到2021年1月份已经5年了,投资了400万的火锅店,到如今依然没有回本,本来计划是在2021年1月份可以回本的。

  但是奈何疫情出现,2020年整年都没赚到钱,都在亏损中,疫情加上食材价格不断上涨,让老王对餐饮业都失去了信心。

  曾经做装修的他,因为爱吃火锅,最后和朋友两个人合伙开了这家火锅店,没想到5年时间过去了,回本依然遥遥无期,如果疫情常态化,那么老王对于回本一点信心都没有。

  疫情到来后,老王向房东申请降租金,但是在深圳这种地方,哪个房东会给你降租金,都是一口话回绝:“爱租不租,不租拉倒,老子还有5套房贷要交呢,我比你还困难!”

  房东都这样说了,老王也没办法,每个月5万的房租,加上人工费,一个月的开支最低都要25万元。

  如今面临防疫再次升级,面临食材价格又一轮新的“涨价潮”,加拿大28老王真的没有多少信心了。

  欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿,如果你对餐饮业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,那不妨关注我们,每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

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