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孟素荷:提升食品健康内涵加速产业转型升级

来源:未知作者:admin 日期:2021/10/06 05:25

  当前位置:首页食品资讯中国食品孟素荷:提升食品健康内涵,加速产业转型升级

  核心提示:9月27—29日,由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟(IUFoST)共同主办的“2021年国际食品安全与健康大会”在北京国际会议中心召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在大会开幕式上表示,中国食品工业正处在健康转型的渐进过程中,但其涵义绝不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”,而是需要迫切提升现有食品的健康内涵,发展以中华传统饮食文化为根基,以科学为基础,以食品为载体,应用具天然、健康特征的功能物质和原料,以满足不同人群的多元化需求的食品。

  ,9月2729日,由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟(IUFoST)共同主办的“2021年国际食品安全与健康大会”在北京国际会议中心召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在大会开幕式上表示,中国食品工业正处在健康转型的渐进过程中,但其涵义绝不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”,而是需要迫切提升现有食品的健康内涵,发展以中华传统饮食文化为根基,以科学为基础,以食品为载体,应用具天然、健康特征的功能物质和原料,以满足不同人群的多元化需求的食品。

  在当下食品行业健康转型的重要时期,食品企业的“三减”与功能食品等新一代健康食品的“加”已经形成双轮驱动的格局。它既需要产业加大科技投入以实现迭代创新,为健康中国的实现夯实产业基础,更依赖于管理的疏堵结合和监管的有为和到位。目前,在食品工业中我们担忧的以劣驱良的现实时有发生。而从全球食品安全监管的角度看,管理的到位只能在产业创新之后,因此科技与产业界和各相关方,以前瞻、专业的科学视角,吸取和借鉴各国经验和教训,真实地、公正地面对不同时期中国食品安全与健康的不同矛盾和挑战,探寻破解之道,并尽力达成科技界的共识,为政府相关部门提供决策咨询,科技界应有所作为。

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