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市场复苏迎来升级新趋势 餐饮消费有新意有人气

来源:未知作者:admin 日期:2021/10/07 05:58

  餐厅预订火爆,饮品店排起长龙,美食街熙熙攘攘……国庆假期,在疫情防控常态化条件下,接触型消费加快回升,餐饮消费加快恢复。

  据统计,加拿大28今年上半年,餐饮业收入达21712亿元,同比增长48.6%,消费规模基本恢复至2019年同期水平。值得一提的是,大大小小的饭店,在生意红火起来的同时,在产品、渠道、场景等方面不断创新,满足了餐饮消费的新需求。

  “消费券抵扣了50元,相当于一道菜的价格,很划算!”国庆假期第一天,江苏南京市民周女士全家来到“小厨娘”淮扬菜夫子庙店聚会,点了醉蟹等秋季特色菜肴,结账时她用消费券进行抵扣,对这次用餐体验很满意。

  今年,中秋、国庆假期有间隔,拉长了假日经济持续时间,有利于吸引消费者、提升人气。假期里,该门店每天接待消费者约1500人次,包间已预订至10月7日。“结合疫情防控需要,我们推出堂食、外卖、直播、网店4种消费方式以及特色时令菜肴。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理李红霞介绍,江宁区的10家门店此前受疫情影响较大,但中秋假期前销售情况已恢复到正常水平,预计“两节”期间整体销售额将同比增加5%左右。

  为了让消费者吃得放心,“小厨娘”在市场监管部门的指导下,实行门店员工、宿舍环境、就餐环境“三重消毒”,就餐顾客戴口罩、测体温、查绿码“三重防护”,以及门店自查、互查、随机暗访“三重检查”,做好疫情防控,保障食品安全。在江苏省餐饮行业协会的支持下,企业今年以来克服疫情影响,目前已注册4家门店,将于年内全部开业。李红霞说,全程线上注册,不需人员来回奔波,材料一小时即可填写完成,一个工作日就能审批通过。

  “各地通过发放消费券、举办美食节等,提振消费信心;通过延续税费减免、员工稳岗、金融支持等惠企政策,纾解企业急难愁盼问题;行业加快数字化转型,促进餐饮产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣说,今年中秋假期餐饮服务收入同比增长12%,国庆假期预计也将有较大幅度增长,“目前餐饮业恢复呈稳定向好态势,前期抑制的消费将得到恢复性增长。”

  除了家庭消费、亲朋好友欢聚、乡村休闲游等助力餐饮消费市场快速复苏,健康餐饮理念的深入人心、社区餐饮的不断完善,也促进餐饮消费市场供需两旺。

  “小黄人”雪糕成为很多人国庆假期到北京环球影城打卡拍照的标配。“萌萌的造型,浓浓的香蕉味,虽然比普通冷饮贵点,但觉得挺值。”北京市居民吴晓云说。

  这款受欢迎的雪糕来自国产品牌蒙牛。蒙牛集团总裁卢敏放说:“作为北京环球度假区官方合作伙伴,我们为了突出产品特色,将味觉体验和游园体验相结合,花了很多心思。”北京环球影城试运营期间,仅城市大道上的蒙牛冰淇淋牛奶工坊,单日销售额就突破12万元,国庆假期预计销量还将创新高。

  中国饭店协会会长韩明表示,大众餐饮市场迎来升级新趋势,品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键,在此基础上,特色、文化、体验式消费过程是餐饮企业赢得市场的重点。

  让消费者吃出新特色。走进湖南长沙的蛙来哒餐厅,装修、摆件、抱枕等都是以蛙为主题。“几年前,大众餐饮行业比较流行综合餐饮,一家店可能有上百种菜品,店与店区别不大。而我们一直坚持做特色单品,聚焦牛蛙食材,开发多种口味,希望消费者想到吃牛蛙就会想到我们餐厅。”集团董事长罗清说。

  餐厅预订火爆,饮品店排起长龙,美食街熙熙攘攘……国庆假期,在疫情防控常态化条件下,接触型消费加快回升,餐饮消费加快恢复。

  据统计,今年上半年,餐饮业收入达21712亿元,同比增长48.6%,消费规模基本恢复至2019年同期水平。值得一提的是,大大小小的饭店,在生意红火起来的同时,在产品、渠道、场景等方面不断创新,满足了餐饮消费的新需求。

  “消费券抵扣了50元,相当于一道菜的价格,很划算!”国庆假期第一天,江苏南京市民周女士全家来到“小厨娘”淮扬菜夫子庙店聚会,加拿大28点了醉蟹等秋季特色菜肴,结账时她用消费券进行抵扣,对这次用餐体验很满意。

  今年,中秋、国庆假期有间隔,拉长了假日经济持续时间,有利于吸引消费者、提升人气。假期里,该门店每天接待消费者约1500人次,包间已预订至10月7日。“结合疫情防控需要,我们推出堂食、外卖、直播、网店4种消费方式以及特色时令菜肴。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理李红霞介绍,江宁区的10家门店此前受疫情影响较大,但中秋假期前销售情况已恢复到正常水平,预计“两节”期间整体销售额将同比增加5%左右。

  为了让消费者吃得放心,“小厨娘”在市场监管部门的指导下,实行门店员工、宿舍环境、就餐环境“三重消毒”,就餐顾客戴口罩、测体温、查绿码“三重防护”,以及门店自查、互查、随机暗访“三重检查”,做好疫情防控,保障食品安全。在江苏省餐饮行业协会的支持下,企业今年以来克服疫情影响,目前已注册4家门店,将于年内全部开业。李红霞说,全程线上注册,不需人员来回奔波,材料一小时即可填写完成,一个工作日就能审批通过。

  “各地通过发放消费券、举办美食节等,提振消费信心;通过延续税费减免、员工稳岗、金融支持等惠企政策,纾解企业急难愁盼问题;行业加快数字化转型,促进餐饮产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣说,今年中秋假期餐饮服务收入同比增长12%,国庆假期预计也将有较大幅度增长,“目前餐饮业恢复呈稳定向好态势,前期抑制的消费将得到恢复性增长。”

  除了家庭消费、亲朋好友欢聚、乡村休闲游等助力餐饮消费市场快速复苏,健康餐饮理念的深入人心、社区餐饮的不断完善,也促进餐饮消费市场供需两旺。

  “小黄人”雪糕成为很多人国庆假期到北京环球影城打卡拍照的标配。“萌萌的造型,浓浓的香蕉味,虽然比普通冷饮贵点,但觉得挺值。”北京市居民吴晓云说。

  这款受欢迎的雪糕来自国产品牌蒙牛。蒙牛集团总裁卢敏放说:“作为北京环球度假区官方合作伙伴,我们为了突出产品特色,将味觉体验和游园体验相结合,花了很多心思。”北京环球影城试运营期间,仅城市大道上的蒙牛冰淇淋牛奶工坊,单日销售额就突破12万元,国庆假期预计销量还将创新高。

  中国饭店协会会长韩明表示,大众餐饮市场迎来升级新趋势,品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键,在此基础上,特色、文化、体验式消费过程是餐饮企业赢得市场的重点。

  让消费者吃出新特色。走进湖南长沙的蛙来哒餐厅,装修、摆件、抱枕等都是以蛙为主题。“几年前,大众餐饮行业比较流行综合餐饮,一家店可能有上百种菜品,店与店区别不大。而我们一直坚持做特色单品,聚焦牛蛙食材,开发多种口味,希望消费者想到吃牛蛙就会想到我们餐厅。”集团董事长罗清说。返回搜狐,查看更多

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